达夫·戈德曼的S 'more饼干属于你的假日轮换

在他的新食谱中，孩子们的超级好饼干，达夫·戈德曼(Duff Goldman)以奉献精神领跑。上面写着“献给约瑟芬”。你和我要一起烤很多饼干。”这是父亲写给女儿的甜蜜铭文。但我们建议做一个小小的改变:“so”和“many”应该斜体，或者至少是全大写以强调，如果只是为了表达意思的话一些高盛的兴奋。高德曼，糕点厨师和美食网的人物最出名的是他的野生糖果创作上王牌蛋糕他通常是一个热情的类型。但他很高兴能和约瑟芬一起烘焙，在满是面粉的下午一边唱着歌，一边和她一起偷吃饼干面团的锅铲，一边传授他的蛋糕和糕点知识，如果有可能把这种兴奋用瓶子给大众，那些鲨鱼坦克投资者会争先恐后地想要分一杯羹。

“我觉得小时候我的生活是黑白的，现在是高清的，”戈德曼谈到他成为父亲的经历时说。“这太棒了，我迫不及待地想和她一起做所有的事情。”

但有一件小事让他担心:“她不像我那么喜欢甜食，”他笑着说。“她喜欢它们，但我认为她喜欢它们的程度不如喜欢奶酪。”

戈德曼并不太担心约瑟芬会倾向于咸味团队。她才一岁半。更重要的是，她是个很会吃的人，喜欢新的口味和质地。她最近吃了她的第一个石榴(“她对石榴很着迷，”他说)，她还非常喜欢胡萝卜和鹰嘴豆泥。她还喜欢吃辣、咸菜、牛肉、鸡肉和鱼。“她的味觉很好，”他说。“她喜欢很多不同的东西”

有这样一个不挑剔的孩子，哪个家长会不开心呢?戈德曼还表示，约瑟芬“适应力超强。他说:“如果我们在外面呆到很晚，我们在做一些事情，她会熬夜，她会出去玩，她会有点晕头转向，她看起来就像喝醉了一样，但她不会变得暴躁，她只是开始变得奇怪。”不挑剔、适应力强、古怪?谁在乎爱吃甜食呢。

老实说，戈德曼将他对甜食的知识和热爱传承下去应该不会有太大问题。毕竟，这是一个创造的人看起来像快餐的高耸蛋糕玲珑哈利波特主题的设计．他特别兴奋地要和约瑟芬分享的一种食物——他也很好心地和大家分享了爸爸特别版——是电影中出现的S 'more饼干孩子们的超级好饼干．

她最近推出了DIY装修业务达夫蛋糕粉而且可以看到主持假日烘焙锦标赛，对饼干有点痴迷。他喜欢这种媒介的多样性，并将它们视为烘焙的绝佳入口，这就是为什么他想写一本有趣的、以孩子为中心的烹饪书，专门献给它们。

他说:“当你在烤饼干时，你把面团混合，做出形状，把它放进烤箱里12分钟，一般来说，你就有了一块饼干。”“你第一次的成功率真的很高。”

戈德曼说，让饼干成为孩子们一个很好的开始的另一件事是，你可以在第一次就做一批很好的饼干，然后用你的余生来做得更好。

“最好吃的饼干是奶奶们做的，原因就是她们这样做食谱一遍又一遍，一遍又一遍，有一些无形的东西你真的不能写下来，你只能一遍又一遍地去做，才能真正理解。”

孩子们的超级好饼干是一本有趣的，易于理解的，而且，是的，热情的烹饪书。它的特色是各种各样的饼干的几十种食谱，从经典的和国际流行的有趣的新创作-以及清晰，简洁的说明和建议。

就S 'more Cookies而言，戈德曼说他一直痴迷于经典的格兰姆饼干-巧克力-火烤-棉花糖组合的味道和质地，想要创造一种不需要大火的东西。结果就是一个让人难以抗拒的饼干三明治，特色是黏糊糊的棉花糖和巧克力压在一对巧克力涂层的格兰姆面粉巧克力片饼干之间。

那么，蛋糕高手对想和孩子一起烘焙的父母有什么建议吗?无论你是在准备一大锅S 'more饼干，还是在教授蛋糕制作的基础知识，戈德曼的建议都与测量体重或搅拌黄油无关。相反，他说，父母在厨房里能做的最重要的事情是放松，并对手头的任务表现出热情。

他说:“无论你是和孩子一起做饭还是烘焙，只要确保它超级有趣就行，因为你想让他们这么做。”“从我童年起，烘焙的记忆就很清晰。我妈妈和我们一起做饭的时候。我奶奶和我们一起做饭的时候。我的曾祖母。这些事情仍然非常生动，比我的其他记忆要生动得多。所以要让它变得有趣。我等不及约瑟芬和我一起去厨房了，这样我就可以和她一起创造那些回忆了。”

达夫·戈德曼的S 'more饼干食谱

使12

成分

• 3/4杯通用面粉
• 3/4杯全麦面粉
• 2茶匙肉桂
• 1茶匙小苏打
• 捏一些粗盐
• 1 .粘黄油，室温
• 3/4杯红糖
• 2汤匙砂糖
• 6汤匙蜂蜜
• 1 .鸡蛋
• 1 .蛋黄
• 1茶匙香草
• 16盎司黑巧克力片
• 24个大棉花糖

方法

1.在立式搅拌器或手动搅拌器中，将黄油和糖搅拌成奶油状。在另一个碗里，把面粉、全麦粉、肉桂粉、小苏打粉和盐搅拌在一起。将鸡蛋料和香草料加入黄油中搅拌均匀，然后加入干料再搅拌。用手搅拌一半的巧克力片。盖上面团，放入冰箱冷藏至少一个小时。

2.烤箱预热至375华氏度。在四个烤盘上铺上羊皮纸。用一个中等大小的饼干勺舀出饼干，在每个烤盘上放六块饼干。烤10-12分钟或直到饼干开始变成金黄色。取出，放在铁架上冷却。

3.把一半饼干翻过来。融化剩下的巧克力，在翻转的饼干下面铺上一层薄薄的巧克力。

4.点燃一支蜡烛，轻轻地烤棉花糖棒。当它们变软黏黏的时候，把它们放在没有巧克力的饼干上，然后把两半压在一起